Bàn về ngũ vị

Tính thủy nhuận hạ, nhuận hạ thì vị mặn.

Tính hơi bốc lên bốc lên thì vị đắng.

Tính mộc cong và thẳng, cong thẳng thì vị chua.

Tính kim thuận theo thay đổi (tòng cách), thuận theo thay đổi thì vị cay.

Tính thổ ưa trồng trọt, trồng trọt thì vị ngọt.

Vị đắng chạy thẳng mà sơ tiết, vị cay chạy ngang mà tán ra, vị chua bỏ lại mà thu liễm, vị mặn đóng lại làm mềm chất rắn, riêng có vị ngọt thì thăng được giáng được, vì vị trí của thổ ở trung ương mà kiêm cả ngũ hành, vị nhạt không chạy về năm tạng chỉ vào kinh thái dương mà lợi tiểu tiện.

Sách Nội kinh nói: "Vị nhạt là gốc của năm vị cho nên có sinh có hóa bởi khác nhau mà hóa, tức là mộc hóa ra mộc, là mộc khắc thổ mà vị nhạt vậy".